Recette de la porcelaine froide

Voici la recette de la porcelaine froide ou pâte à maïs (PAM) que j'utilise pour mes figurines. (par Jad Sourei)

Ingrédients :

- 200 gr de colle (Cléocol ou Vinyl'écol.  (Moi je mélange les 2, moitié/moitié) car la Cléocol est plus chère que la Vinyl'écol qui doit coùter dans les 30 € pour un bidon de 5 litres).

- 140 gr de farine de maïs (maïzena)

- 2 cuil à soupe d'huile (pour l'élasticité) 

- 1 cuil à soupe de vinaigre blanc (pour la conservation). Si vous prenez du vinaigre coloré, votre pâte va être légèment colorée et il faut qu'elle reste blanche.

- un saladier en verre (rond, de préférence)

- une spatule en caoutchouc (une vieille) ou cuillère en plastique très solide ou en bois

- un set de table en plastique

- un peu de crême pour les mains (en gros pôt, genre nivéa)

- du film alimentaire

- un four micro-ondes (le mien est à 800 Watts et il est  très basique)

Comment faire :

Verser la colle, puis l'huile et le vinaigre. Ensuite verser la farine par petites doses. Le mieux, c'est de verser la farine dans une petite passoire pour la tamiser et secouer la passoire tout doucement dans le saladier, tout en mélangeant doucement au début. Ainsi la farine est absorbée délicatement, sans faire de grumeaux. Quand toute la pâte est versée, il faut mélanger énergiquement.

Dès que la pâte est bien liquide, plutôt crêmeuse, (si on veut colorer la pâte, c'est maintenant), mettez le saladier au micro -ondes : (on peut laisser la spatule ou cuillère en plastique dans le saladier, elle ne risque rien) (pas d'objets en métal dans le micro-ondes).

       -  1,30 minute et mélanger énergiquement.

       -  Remettez au micro-ondes 30 secondes et mélanger

       -  Remettez au micro-ondes 20 secondes et mélanger  

       -  Remettez au micro-ondes 10 secondes et mélanger

       -  Remettez au micro-ondes 10 secondes et mélanger

 Si la pâte n'est pas assez cuite, trop molle encore, remettez de 10 secondes en 10 secondes et mélangez à chaque fois en commençant par  décoller  d'abord les parois et en mélangeant le reste ensuite.

Dès que la consistance vous semble assez bonne, elle doit avoir la dureté d'une pâte à modeler. Pas trop quand même, elle doit par endroits être liquide. sortez le saladier. (Au début, elle semble très dure, mais en la malaxant bien, elle s'assouplit).

Pour plus de quantité doublez les doses, mais pas plus de 2 X, car on a du mal à la malaxer quand il y en a trop).

Pétrissage :

Mettez de la crême sur le set de table et décoller la pâte et mettez-la sur le set de table. Commencez à la pétrir (attention, elle est très chaude !). 

Retourner-la et applatissez la plusieurs fois. Remettez de la crême, si nécessaire.

Au bout de quelques minutes, elle a refroidit un peu, et on peut mieux la malaxer.

Elle doit avoir un joli aspect lisse et très douce au toucher.

Couleur : On peut mettre la peinture directement dans la pâte avant de la cuire ou après. Comme ça, la pate est teintée dans la masse.

Pour une couleur rouge :  

Mélanger la pâte avec une noisette de peinture rouge (gouache ou peinture à huile qui tient mieux, sans mettre de blanc ni avant, ni après, sinon ça deviendra rose).

Pour une couleur noire :

Mélanger la pâte (sans couleur blanche) avec une noisette de peinture noire (sans mettre de blanc par la suite, sinon ça deviendra gris). Rajouter de la peinture si la teinte vous semble trop claire,

Pour toutes les autres couleurs :

Mélanger la pâte (qsans couleur blanche) avec une noix de peinture blanche (que l'on peut mettre dés le mélange de la pâte avant la cuisson)  et rajouter la couleur voulue.

On peut préparer une grosse boule de pâte avec du blanc et on mélangera des petites boules pour des couleurs au moment où on en a besoin.

Conservation :

Prendre un grand bout de film, mettez un peu de crême au milieu et mettez votre pâte pour qu'elle refroidisse.

Esssuyez votre film avec un papier absorbant tous les 1/4 d'heure car la pâte va transpirer. Changez si nécessaire votre film s'il est trop mouillé. 

Au bout de 2 heures, quand elle est bien froide, on peut commencer à s'en servir. 

Le mieux c'est d'attendre le lendemain. Là, elle est vraiment parfaite, souple et élastique comme il faut.

Elle se conserve dans le film plastique et dans des boites, (métalliques ou plastiques) plusieurs mois.

Astuces :

- Si la pâte comporte des grumeaux, laissez la pâte se reposer 1/4 heure et mélanger de temps en temps pour que la farine soit absorbée par la colle.  On peut se servir d'un fouet, pour écraser les grumeaux. Recommencer l'opération plusieurs fois.

- Quand une pâte (qui est déjà cuite) est trop dure, elle peut être mélangée avec une pâte un peu plus molle et inversement, une pâte trop molle va être mélangée avec une pâte plus dure, (même couleur bien sur).

- Je récupère des boites de carottes rapées, de taboulé etc... Bien lavées et essuyées, elles forment des boites parfaites pour mettre vos différentes couleurs de porcelaine froide. car elles sont transparentes et on peut voir directement la couleur dont on a besoin.(il faut laisser la pâte dans le film, bien sur, sinon elle séchera)

- On peut également cuire sa pâte dans une casserole anti-adhésive. Mettre tous les ingrédients (liste ci-dessus) et mélanger sans discontinuer pendant 3 à 4 mn sur feu doux. En raclant les bords et mélanger le milieu. La pâte doit se détacher toute seule, dès que la cuillère en plastique se détache, la pâte est cuite. Vous n'avez plus qu'à essuyer votre casserole avec un papier absorbant. Et mettre votre pâte dans un film alimentaire (les règles de conservation sont les mêmes que la cuisson au micro-ondes.

Voilà j'espère que ma recette vous satisfera et que vous en savez un peu plus maintenant sur la PAM.  

Jad Soureï